SOJA

Soja to jednoroczna roślina zielna, gatunek z rodzaju Soy (glicyna) z rodziny roślin strączkowych. Uprawiana soja jest szeroko uprawiana w Azji, Europie Południowej, Ameryce Północnej i Południowej, Afryce Środkowej i Południowej, Australii oraz na wyspach Pacyfiku. i Oceany Indyjskie na szerokościach geograficznych od równika do 56-60°. Uprawiane nasiona soi, nie do końca nazywane „soją” (od angielskiego Soya bean, soja), są szeroko rozpowszechnionym produktem znanym już w trzecim tysiącleciu p.n.e. Popularność soi jadalnej wynika z następujących cech: wysoki plon, wysoka (do 50%) zawartość białka, obecność w składzie witamin z grupy B, żelaza, wapnia, potasu i niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (linolowego i linolowego); możliwość zapobiegania osteoporozie i chorobom sercowo-naczyniowym; ma unikalne właściwości, które pozwalają na wytwarzanie szerokiej gamy różnych produktów. W związku z tym soja jest często stosowana jako niedrogi i przydatny substytut mięsa i produktów mlecznych, i nie tylko ludzieundefined z niewielkim majątkiem, ale także osoby, które z różnych powodów zrezygnowały z mięsa, np. weganie. Soja stanowi także składnik paszy dla młodych zwierząt gospodarskich. Śruta sojowa ma szerokie zastosowanie w przemyśle mięsnym i mleczarskim i wchodzi w skład wielu produktów mięsnych